食肉加工製造技術研修会(中級〜上級向け)の開催について

 全国食肉事業協同組合連合会主催で食肉加工製造技術研修会(中級〜上級向け)が下記のとおり

開催されます。

 

・開催日   令和2年1月27日(月) 〜 28日(火) 〔1泊2日〕

 

・開催場所  有限会社 ぐるめくにひろ

       東京都杉並区下井草4−3−9

 

・集合場所及び時間

       有限会社 ぐるめくにひろ

       令和2年1月27日(月)午前10時(予定)

 

・参加定員  20名(定員になりしだい締切)

 

・製造品目  * アウフシュニット 数種類

       * パステーテ    数種類

       * サラミ      数種類

       * パテ       数種類 他

 

 ご希望の組合員様は県肉連(TEL058−273−6011)へお問い合わせください。

なお、、申込みが12月1日からとなっておりますので、お早めにお問い合わせください。            


「11月29日はいい肉の日」キャンペーンの実施について

「肉の日」事業実施店舗において

http://www.ajmic.or.jp/kumiai/2019pdf/list_29day.pdf

「11月29日はいい肉の日」キャンペーンを下記のとおり実施いたします。

 

 


消費増税に伴う軽減税率制度について

○令和元年10月1日より消費税率が8%から10%に引き上げられますが、

 一定の商品・サービスについては軽減税率制度により、8%になります。

 

 それらについて、電話相談センターが開設されています。

 不明な点があればご相談ください。

   

 軽減税率制度に関する政府広報オンライン

  https://www.gov-online.go.jp/tokusyu/keigen_zeiritsu/index.html

 

 

 


平成31年度食肉惣菜創作発表会の開催

平成31年度食肉惣菜創作発表会出品作品を募集しています。

 日頃、皆さんが“こんなお総菜がお肉屋さんにあったらいいな”と思う岐阜県産(国産)のお肉(牛肉・豚肉・鶏肉)

を使ったアイデアあふれる食肉惣菜レシピを募集しています。

 

【募集内容】(開催要領を添付します。)

  • お肉屋さんで販売出来る食肉惣菜創作作品であること。
  • 原則として材料内に一品以上の地域食材(岐阜県産)を入れること。
  • 男女年齢は問いません。

【応募方法】

○ 応募用紙(www.ajmic.or.jp/kumiai/2019pdf/2019_sousaku.pdfでメール、FAX、郵送で応募願います。

     宛先

      岐阜県食肉事業協同組合連合会

       岐阜市境川5丁目148番地

       電話:058−273−6011

       FAX:058−274−8248

       メールアドレス:gifukenn1@ivy.ocn.ne.jp

 

【応募締切】

  令和元年9月13日

【岐阜県大会】

・書類審査により選ばれた10名で、実技審査を実施します。

  ・実技審査の料理時間は、1時間以内。指定のパックに4パック作り、その材料費は2,000円以内(消費税別)とする。

・日 時:令和元年11月2日(土)10時から(9時50分集合)

・場 所:岐阜市太郎丸80

     岐阜女子大学

 

  • 県大会の最優秀者は、令和元年12月14日(土)に東京で開催される全国大会に参加いただきます。

 

■平成31年度食肉惣菜創作発表会開催要領

1 開催の趣旨

   地域食材と国産食肉を活用した食肉惣菜の利用技術の向上、普及を図るため、一般消費者から実技参加者を

  募集して食肉惣菜創作発表会(以下[発表会]という。)を開催する。

2 主催

   岐阜県食肉事業協同組合連合会

3 後援 

   岐阜女子大学

4 実施の概要

   ̄募する惣菜料理は、地域食材と国産食肉(牛、豚、鶏肉)を活用したお肉の惣菜料理とする。

  発表会の作品には、原則として材料内に一品以上の地域食材(:飛騨牛、けんとん、ヘルシーポーク、富有柿、

   徳田ねぎ、西方いも等)を使用すること。

  H表会は種類審査及び県大会(実技審査)2段階とする。

  と表会の審査員は次の先生とする。

     岐阜女子大学家政学部健康栄養学科      水野幸子先生

     岐阜女子大学家政学部健康栄養学科 助教授      大場君枝先生

     岐阜県農政部畜産振興課長                   後藤宅弥課長

          (一社)岐阜県畜産協会                      木内康文専務理事

      岐阜県食肉事業協同組合連合会                          熊崎金良会長

  タ該困蓮⊆,凌該佐霆爐亡陲鼎行う。

[審査基準]

ア 味・工夫・アイデア等

イ 普及性(需要拡大)

ウ 実用性

  Ω大会の概要

      ア 応募者から提出があったレシピを書類審査により概ね10名を選出し実技審査を実施する。
      イ 料理時間は1時間以内とし、4パックを作り、その材料費は2,000円(消費税別)以内とする。

    なお、下ごしらえが必要な場合は、事前に主催者と協議すること。

ウ 出場者には、旅費(日当(岐阜市内は除く)を含む)及び材料費を支給する。

  なお、材料費の支給に当たっては地域食材が岐阜県産であることを示す(領収書、包装等)の提出を求める。

エ 県大会(実技審査)は、

   とき:令和元年11月2日(土)

   ところ:岐阜女子大学  岐阜市太郎丸80

   П募者県内在住のものに限り、所定の応募用紙により応募するものとする。

  募集締め切り

   令和元年9月13日(金)

5 表彰

  最優秀賞 1点(全国大会参加)

   岐阜県知事賞、岐阜県食肉事業協同組合連合会長賞

  優秀賞  2点

  参加賞  3点

  ※なお、 最優勝賞の方は全国大会に参加いただきます。

6 応募用紙の送付と照会先

  岐阜県食肉事業協同組合連合会

   岐阜市境川5丁目148番地

    電話 058−273−6011

    FAX058−274−8248

    E-mailgifukenn1@ivy.ocn.ne.jp

 

https://www.ajmic.or.jp/kumiai/topics.html?tpics_cd=174

 


8月29日は焼肉の日

 ○キャンペーン参加店舗に備え付けの専用応募ハガキで応募。

  応募者の中から抽選で食肉ギフト賞品プレゼント。

 


HACCP手引書、記録様式・手順書DL用Exelファイル掲載

各手引書の記録様式集・手順書 のダウンロードについて

【食肉販売業向け】および【食肉処理業向け】の記録様式集・手順書(エクセル版)がこちらから

 ダウンロードできます。 ダウンロード後に編集などしていただきご活用ください。

【食肉販売業向け】 [102KB] 【食肉処理業向け】 [62.8KB]

※こちらのファイルは、Windows10のExcel(2016)で作成したものです。  
 環境によって文字の位置ずれ、改行のずれ等が発生する可能性がありますので予めご了承ください。


食肉販売業、処理業のHACCP手引書、厚労省HPに公開

○食肉販売業向けと小規模な処理業向けの「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書」が、6月14日、厚生労働省のホームページに公開されました。

 

 手引書は、今回の衛生管理を「見える化」するポイントとして 「記録が重要である」ことをイメージした表紙デザインとしており、 その内容も、事業者の負担軽減とともに実効があがる取組を進めるため、 記録様式の簡素化など様々な工夫がされています。


手引書は、7月中に印刷・配布予定で、全肉連HP(https://www.ajmic.or.jp/)上にも 記録様式等をダウンロードできるよう準備中です。

 

食肉販売業向け
 HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書
 https://www.mhlw.go.jp/content/11130500/000517960.pdf

小規模な食肉処理業向け
  HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書
 https://www.mhlw.go.jp/content/11130500/000517961.pdf

 

 

各手引書の記録様式集・手順書 のダウンロードについて

【食肉販売業向け】および【食肉処理業向け】の記録様式集・手順書(エクセル版)がこちらからダウンロードできます。 ダウンロード後に編集などしていただきご活用ください。

【食肉販売業向け】 [102KB] 【食肉処理業向け】 [62.8KB]

※こちらのファイルは、Windows10のExcel(2016)で作成したものです。  
 環境によって文字の位置ずれ、改行のずれ等が発生する可能性がありますので予めご了承ください。


お肉の食育サイト「おにくらぶ」の公開について

  全国食肉事業協同組合連合会(会長:河原光雄)は、JRAの助成を受け、

お肉の食育サイト「おにくらぶ」を公開しています。

 お肉の食育サイト「おにくらぶ」は、食肉による栄養摂取の重要性、食肉

の種類や特徴、さらには家畜の誕生から安全な食肉として食卓にとどくまで

をわかりやすく説明するとともに、命をいただくことの大切さや食への感謝

にもふれた内容となっています。

 一度、訪問してください。

アドレス https://www.ajmic.or.jp/oniclub/

 


ふるさと納税返礼品である牛肉への個体識別番号の表示は必要です

 

 

 

 

 


豚コレラに関する情報

 

 

豚コレラポスターpdf http://www.maff.go.jp/j/syouan/douei/csf/attach/pdf/index-138.pdf

消費者の皆さんへ(農林水産省)

http://www.maff.go.jp/j/syouan/douei/csf/shohisha.html



PR

calendar

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
<< November 2019 >>

selected entries

categories

archives

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM

Copyright ©2012 Federation of cooperatives meat business in Gifu Prefecture. All Rights Reserved.